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请备火茸菊花笋待品评。
小妹木溪敬上。
火茸菊花笋是一道著名的徽菜,因其形清雅,比火腿炖鞭笋更出名。
配料也简单,火腿、虾肉茸、笋尖、高汤、精盐、冰糖、姜汁。
先把笋尖雕刻成菊花的形状,放入冷水浸泡,去涩。
再将虾肉茸镶嵌在笋尖的花心处,配以高汤,火腿提鲜。
成品如朵朵菊花漂浮,清雅大方,质地脆嫩。
凌七不禁气笑,好个吃货,哪有人强逼着请客的,还指定时间、地点,外加点菜。
得,人家都已经谢过了。
再说,拿人手短,荷花都已经瞧了好几天了。
叫来厨子转攻火茸菊花笋。
厨子有点摸不准,这怎么又试上徽菜了。
二人埋首研究不提。
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桂花坞,午时。
桂花凌家果真不是白叫的。
席面便设在花林中央的一栋八角小楼里。
窗外各色桂花名种林立,玉帘银丝桂,朱砂丹桂,紫云,白洁,醉肌红,柳叶桂,凑了个齐全。
除了火茸菊花笋,其余全是地地道道的杭州菜。
清淡鲜嫩,鲜咸合一,是杭州菜的精髓,极合莫熙的口味。
难怪苏东坡曾盛赞“天下酒宴之盛,未有如杭城也”
,且有“闻香下马”
的典故。
天香楼的东坡肉,楼外楼的西湖醋鱼,奎元馆的虾爆鳝面,知味观的幸福双,湖州丁莲芳千张包子,可谓琳琅满目,美不胜收。
这是下了血本了,莫熙不禁狐疑。
无利不起早,凌七这个奸商必有所图。
莫熙也不问,反正狐狸尾巴早晚得露出来,先吃个够本再说。
莫爪伸向幸福双。
幸福双是用面团摘剂猪板油、白糖、红小豆及蜜枣、核桃肉等,以蜜枣、核桃肉、金桔脯、佛手萝卜、青梅、松仁、葡萄干、糖桂花为馅,经蒸而成。
因成双供应,故而得名。
大快朵颐了一番,可谓风卷残云。
望着眼前狼藉的杯盘,心满意足地放下墨玉竹节筷,正经了两分道:“说吧,什么事儿?看你愁眉不展的。”
从头到尾都没见她动几筷子。
凌七讪讪:“其实也没什么事儿。”
莫熙眼皮一掀,白了她一眼:“我还不知道你?有话就说,瞧你这出息。”
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