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但他无论如何也想不通,切得薄如纸片的羊肉怎么有肉味呢?半生不熟的半透明的羊肉怎么会比红烧肉还好吃呢?
但放学回家路上,小毛和“四眼”
不止一次在饭店外,隔着透明玻璃窗向里望,看砧板师傅把冻成块的羊肉,用薄刀切出极薄极薄的如蝉翼般的羊肉片,欣赏刀功饱眼福。
不过,每次到陆家嘴菜市场附近,小毛总有两个地方搞不明白,甚至有些稀里糊涂。
一是簇簇新的菜场大门口,本来很是宽敞,却孤零零地留着一幢民居,显得非常突兀,和周边的环境也极不协调,大煞风景。
爹爹说是这户人家的动迁条件谈不拢。
小毛想不通的是,菜场每天早上四五点钟时就人山人海、热闹非凡,这户人家生活肯定会不得安宁,他们家里人又怎么能天天受得了?想想真的蛮受罪的。
另外他搞不明白的是,海兴北路隔着陆家嘴路的一段名为“杨家宅路”
,往南过“花园石桥路”
后路名又叫“海兴路”
。
这样一来,原本其实就是一条马路,却两头名“海兴”
,中间叫“杨家宅”
,颇令人费解。
杨家宅路的来历,后来小毛读初中以后才知道:据清乾隆年间记载,有崇明人杨氏迁居于此,子孙繁衍成族,所以地名由此而来。
当然这里最有名的还是“杨家宅”
,听说诺贝尔奖得主杨振宁博士70年代回国祭祖曾到过这里。
玉兰楼饭店是一家以面点为主要营业的饮食店,在陆家嘴名噪一时。
之所以这么出名,说来可能有人不相信,并不是它有什么高档的名点心,而只是普普通通一碗面和一碗汤。
它这里的面就是价廉物美的阳春面。
阳春面其实就是清汤光面,其素面朝天的阳光模样,使上海人想到了“阳春”
这个高雅脱俗的好名字。
当年的这款大众点心,现在成了外省市人口中的上海招牌点心。
光面主要解决温饱,如要增加营养,在面上加肉丝,或鳝丝,或爆鱼,或辣酱,或素鸡,或大排、小排。
光面上加的这些食料,称之为“浇头”
,就是因人而异个性化了,所谓丰简自便,各由其人。
上海人就形象地称之为“阳春面加浇头”
。
说起“玉兰楼”
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