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“醉风楼笔记连载(..)”
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以前做生意的时候经常有外地客商问我“宜都有什么好吃的没有?带我们去品尝品尝啊。”
我总是想半天,记不起有什么特别具有宜都鲜明特色的美食来,最后只能找个普通的餐饮去吃饭。
后来我认真分析了下这是有原因的——宜都所处的地理位置很尴尬:宜都位于五陵山余脉,境内有很多高山溪谷,森林资源和土特产非常丰富,各种动植物资源十分可观,但比起五峰、长阳这些真正的大山区又觉得差了这么点意思,别人更多更丰富;清江纵贯宜都几百里,陆城和枝城沿江这块小平原也有很多湖泊,按说水产业也够丰富吧,但比起荆州地区这些真正的平原出产,这点儿量又不值一提,所以导致宜都什么土特产都有,却样样不精,因此反映在美食上也是如此。
宜都腊月家家户户有腌腊肉的习惯,把猪肉腌好晒几天后,就系在梁上用烟来熏,宜都郊外多用柑橘枝来做烟熏材料,里面山里则用杂木,熏好的肉以多为黑色,随吃随取。
我曾经买过一次从鹤峰拖来的腊肉,第一次见到竟然大吃一惊,那腊肉竟然完全色泽金黄,非常诱人,我问过卖肉的人,怕这肉是用硫磺熏的,不然哪有这等效果,我的朋友才道出实情“绝对放心不是用硫磺熏的,山里面熏肉不是我们这种熏法,而是吊在火笼屋里,用松枝燃后长年累月的烟熏,我们这里正月一过,腊肉就吃完了,顶多熏了个把月,别人这起码熏了小半年,那能比吗?”
买了几块腊肉回家做了点尝尝,那味道真不是平常吃的腊肉能比的,松叶香气已经渗入到肉里面,瘦肉不柴、肥肉不腻,搭配点香菇,真是人间美味。
有一回同学拖我去“五峰湾潭餐馆”
吃饭,又吃到过这种美食。
餐馆不大,装修也简陋,看上去很不起眼儿。
同学看来是常客,问我“想吃什么,这里有腊蹄子、腊排骨、腊肠子、腊心肺、腊猪肝,反正腊货多得很。”
同学报的菜名一下就沟起了我的食欲,“来个腊心肺火锅如何?”
“没问题,主食吃什么?要不吃个金包银?”
同学咨询我的意见。
“金包银是什么?没吃过哦。”
我心里纳闷。
“就是包谷饭,包谷是金黄色的,米饭是白色的,裹在一起看上去就是金包着银,所以叫金包银啊,你这胖子就要吃点这种粗粮,刮油水的,哈哈。”
同学得意的笑了。
“嗯嗯,好啊,上一份啊。”
我连忙催促他点菜。
腊心肺火锅上桌后,我也不矜持了,筷子夹了一大块放在嘴里品尝起来,那真是一个香,很有嚼头。
“这心肺啊,我们这里人一般不吃,觉得很脏,全喂了猫狗,山里面可不同,地少人稀的,没有那么方便买菜,普通人家杀头猪,基本上没有浪费,这心肺就是洗干净了用烟熏的,怎么样,好吃吧。”
同学一边吃一边跟我介绍。
“嗯,以前没吃过,今天尝了下真心不错。”
我嘟哝着,手中的筷子并不放松。
“有机会咱们再来尝尝这里的腊肠子,也非常好吃。”
同学又开始介绍新菜。
“猪肉灌的香肠吗?吃过吃过。”
我说道,香肠宜都到处都是,还能变个花样不成。
“用小肠灌的香肠吃过吗?”
同学用鄙视的眼神望着我。
“小肠灌的香肠?那我还真没吃过。”
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