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第71章 第 71 章（第2页）

感觉食材好丰盛，看起来好棒，而且这么新鲜做出来食物应该非常好吃。

苏灵没有关注直播间，而是专心致志做自己手里的餐品，她手里这道菜不能让她被任何事情影响。

这次的酥炸烤鹅使用的是腌料是一些酸柠檬利用里面的果酸来去除上面的腥味。

这个果酸在高温以后会挥发，而且使用的是时候放的量适中，不会影响到里面的味道，有些海鲜或者是鸡爪，或者是烤鸡，都会用到这样的方法来去味。

是一种很不错的选择。

给鹅肉去除腥味以后，把馅料涂满全身，还有很多比较大颗的香料都放在鹅肚子，腌制，里面等到炸制几个小时以后，再拿出来。

在直播间里面观众看到的其实腌制好，直接处理弄干净进行下一步就行了，腌制入味以后，把鹅肉又放进一大口锅里面卤，低温卤肉让它保持七分熟，这样更入味。

苏灵要做的炸酥鹅，不是只有外皮有味道，而是里里外外骨头都要入味，而且还需要把鹅肉骨架也炸到略微焦脆，外面的肉更是吃起来不但好吃，而且要焦焦嫩嫩的感觉，这样的美味真的令人愈发不能。

鹅比鸡鸭体格大，这就证明了含肉量比较多，而且最好的优点就是，脂肪含量比后两者都要低，但是脂肪低，肉质吃起来也也不柴，反而更香了，总的来说不腻又好吃，推荐给爱吃肉的朋友，肯定是最正确不过的决定。

鹅肉在卤锅里面正在卤着那，苏灵抽空也没有闲着而是调制了章鱼小丸子的面糊，以及吧旁边看起来十分鲜活还在乱动的八爪鱼给处理了。

还把准备做鲜肉锅贴的面团给做了出来，放在一旁醒发去了。

回到操作台开始做章鱼小丸子，需要的材料有比较多，首先是小丸子专用粉，专用粉需要用到低筋面粉，以及小麦淀粉，还有少许澄粉，这样会使章鱼小丸子的口感更加酥脆，更好吃。

然后其他配料有纯天然绿色农家鸡蛋液，还有口感非常清甜爽脆的有机卷心菜，以及木鱼花，海苔碎，白芝麻。

肉类配料有，香肠粒，培根碎，新鲜章鱼肉粒，还有芝士碎。

调料的就比较将就了，除了原始兑好的小丸子酸奶糊需要简单的调味，最重要的就是美乃滋和照烧汁，黑胡椒酱，番茄酱。

小丸子也是需要使用专用机器来制作，苏灵在准备章鱼小丸子的时候，就想过买个机器来做，结果事情大条了，她竟然没在市面上找到章鱼小丸子机。

苏灵后来一听，蓝水星没有这道小吃，是前世现代才有的食物做法。

所以知道了这个就更兴奋了，没有人做过更好，代表着她占了先机，希望把这个口味的食物带给这个世界的观众，希望他们喜欢这道美食。

苏灵直接按照要求定做了一个章鱼丸子机，当她拿出来坑坑洼洼，锅底形状像蜂窝似的锅子时，观众都被她给惊呆了。

哇塞这是要做什么，看起来好特别的厨具，感觉就不是一般的食物。

怎么从来没见过这样的做法，这一个洞一个洞的锅炒也不能炒，炸也不能炸，到底能做出什么来