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第66章 这种辣椒叫小雀辣椒（第3页）

柳芽内有一种苦涩物质，水灵光让楚留香用擀面杖敲打已经切碎的柳芽就是要把这些苦涩物质敲打出来；

既然柳芽已经煮好，水灵光立即将桶内换成清水，她准备把螺蛳煮了；

她将要用最简单的方法烹饪，清水煮螺蛳；

螺蛳从水里捞出不到一小时，用清水煮是最佳选择，如果用过多的调料，根本无法品尝到螳螂川里螺蛳的清甜滋味。

往清水里放入份量较多的食盐之后，她将水桶往边上移动了点，要准备烧烤竹鼠了，以便给烤制竹鼠留出更大的炭火范围；

三只中华竹鼠，抛出内脏皮骨，总重量也只有不到八公斤，水灵光准备六公斤用来油炸，其余用来烧烤；

她将之前在水边找到的一块薄薄石板架在火塘之上，石板是一块在当地人口中叫青刚石的岩石，不知道在河里多少年了，现在变得比一个人的手掌还要薄很多；

石板在火的炙烤之下，很快就冒出了白色气体，这是从石块内部因受热而跑出的水蒸气；

当感受到石板表面被炭火炙烧到很高的温度，水灵光将从竹鼠体内分割出来的一块肥油肉，均匀地涂抹在石板之上；

然后将竹鼠肉一条一条的放在石板上；

切成条状是水灵光特意嘱咐的，因为这样有利于在行走的时候食用。

每隔一段时间，水灵光就翻动一面，让竹鼠肉的每一面都均匀受热；

竹鼠肉并没有提前进行任何腌制，腌制虽然能增加食物的风味，但也夺走了食物本身不少的美味，调料只能祈祷点缀的作用，而不可喧宾夺主；

今天水灵光所做的任何食物，都是采用最简单的烹饪方法——煮、烤、舂、凉拌；

等楚留香剁完所有柳芽，水灵光则让他学着自己烤制竹鼠肉方法来烤制竹鼠肉。

并告诉楚留香，一定要在烤到7、8成熟的时候才能加入食盐，等到9成熟的时候，才能加入旁边早已准备好的调料；

楚留香看了看这些调味料，很简单；

就是水灵光刚才采集回来的草果、薄荷、辣椒等；

不过楚留香对这调料中的辣椒产生了极大兴趣；

因为这种辣椒很小，只比大米大一些，就算最大的也不会超过两颗大米；

楚留香生吃了一颗，辣的他喝了大半水壶的水，到现在舌头都是辣辣的感觉。

这种辣椒叫小雀辣椒；

小雀椒果实非常细小，长约1厘米，这种辣椒是利用鸟儿吃成熟之后的小雀椒果实后排出的粪便来达到繁衍子嗣，所以当地人称之为小雀辣。

这种辣椒原产地是离昆明300公里以外的思茅地区，因其生长在河谷地带，而且有怕水涝，对生存环境要求极其严格，导致数量稀少，很是珍贵；

目前这种辣椒还没法人工种植，都是野生，有人做过对比，小雀椒的辣度仅次于云南德宏的涮涮辣；

而云南德宏的涮涮辣曾被占据越南多年的法国人评价为世界第二辣的辣椒；

世界第一，法国人给了印度的魔鬼椒；不过法国人不知道的是，云南也有魔鬼椒，只是他们不知道而已。