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第70章 对食材的理解与幻想(第3页)

楚留香还是第一个将凉拌生血放入口中;

“嗯,嗯!”

楚留香从口中发出了一种让人感觉出乎他意料的声音,因为口中食物的关系,他并没说话;

但从楚留香那带着笑容,一副意外惊喜的表情,再加上不停的用筷子指着那碗凉拌竹鼠生血的动作;

谁都明白他的意思是让大家赶紧吃;

当把凉拌竹鼠生血放入口中,楚留香第一个感觉就是“鲜”

!

天下任何食材、任何美食,不管什么做法,都比不过食材本身的“鲜”

味。

“鲜”

味是一种很难说清楚的味道,天下每一个人对“鲜”

味的理解都不一样;

但不管是有多少种对“鲜”

味的定义,都脱离不了对食材本身的定义;

其实,每人对“鲜”

味的理解,根据食材的不同,也有所差别;

但不管有什么差别,每人对“鲜”

味的理解都逃不脱对食材的理解与幻想;

比如,你说这鱼很“鲜美”

,在这“鲜”

字后面,包含了你对这鱼的了解,认知,甚至这鱼从哪里来,属于什么品种、用了什么烹饪方法等等;

如果你对这些信息了解的越多,那么你对你要食用的美食越能表现出“鲜”

的含义。

“鲜”

这种味道,在你那里也就越发“鲜”

而从一无所知到亲身体验,所形成的巨大差异而导致的“鲜”

,则会变成“鲜美”

,很多令人终生难忘的美食,都是在这种情况下产生的;

此时的楚留香就属于后者。

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