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第45章（第2页）

那时我们的冷库还没建好，当夜杀出的肉，必须当夜运出去。

我们厂里有三台专门为拉肉设计改装的汽车，开车的三个小伙子都是复员兵，他们技术过硬，性格果断，相貌冷酷，让人望之即生敬畏。

每天凌晨两点左右，肉联厂的大铁门在那两个看门老头的推动下，喀啦喀啦响着向两边张开，三辆满载着放心肉的大汽车，一辆咬着一辆的尾巴，有那么点鬼鬼祟祟的意思，从厂子里开出来，拐一个小弯，爬上柏油的马路，调整一下呼吸，然后就像野马一样，撒着欢儿，向前窜去，雪白的车灯光芒，把通往城市的道路照得雪亮。

尽管我知道车上拉的是注过洁净井水因此才能保鲜的放心肉，但是我每次看到黎明前最黑暗的时刻从厂子里悄悄开出、一上马路就加大油门猛烈奔驰的运肉车，心中就浮起一种神秘的感受，好像车上拉的不是放心肉，而是见不得人的违禁物品，炸药或者是毒品什么的。

我必须郑重地说明这样一个被舆论误导了许久的问题：注水肉并不全是坏肉。

我承认，我们屠宰村在个体经营、非法屠宰时期，许多人往肉里注水，不讲究环境卫生和用水卫生，确实生产过大量的劣质肉。

但我们肉联厂将屠宰后注水改变为屠宰前注水，这是屠宰史上的一次革命，用老兰的话说就是：这次革命的意义怎么评价都不会过分。

还有一个重要的因素，决定了我们厂生产的注水肉比不注水的肉要鲜嫩许多。

我们本来可以使用自来水灌注，但我们没有使用自来水。

因为自来水里含有漂白粉等化学物质。

我们生产的肉是纯粹的农业文明时期的肉，拒绝任何化学物品。

因此我决定使用我们厂里那口深水井里的水作为我们的灌注用水。

这口井里的水，透明澄澈，甘甜无比，比那些瓶装的纯净水、矿泉水的质量都要好。

这样的水，本身就是琼浆玉液。

许多因为上火而眼睛红肿的人，用这井里的水洗一次，眼睛马上就明亮。

还有那些因为上火小便发黄的人，喝两碗我们的水，小便马上就清亮如泉。

想想吧，我们用这样的水灌注即将屠宰的牲畜，用这样的水灌注过的牲畜杀出来的肉，该是什么样子的上品啊？吃这样的肉，您如果还不放心，那您的心就永远悬着吧。

我们的肉，吃了都说好。

我们的肉，被城里的大商场包销。

我希望大家不要一听到注水肉就马上想到肮脏的非法屠宰点，就想到臭烘烘的腐败气味，我们的肉水灵灵的，生气蓬勃，焕发着青春的气息。

可惜我不能让你见到我们的注水肉，可惜我当年创造的业绩已经不复存在，可惜我也只能通过回忆的方式，来重新体味我的也是我们肉联厂的光荣历史。

都听说了我要和那三个大青年比赛吃肉的事，下班的晚走，上班的早来，聚集了一百多人，围在伙房前，等着看热闹。

话说到这里，我又忍不住要分岔，用过去那些说书人的说法就是花开两朵，各表一枝。

说在人民公社时期，村子里的人还集体劳动，在工间休息的时候，曾经有两个人进行过一次扬名久远的吃辣椒比赛，赢者奖励一包香烟。

设奖的人是生产队长，参加比赛的人，是我的父亲和老兰。

那时他们都十五六岁，说大不大，说小也不小。

那次比赛用的辣椒可不是一般的辣椒，是那种特别辣的羊角辣椒。

每人四十个，都是那种又长又大、颜色紫红的。

一般的人，吃一个这样的辣椒都会捂着腮帮子叫娘。

队长的这包香烟，可不是那么好赢的。

我没有见过我父亲和老兰那时候的模样，我只能想象。

我父亲和老兰，是朋友，也是对头，两个人一直着劲儿。

经常地摔跤，总是胜负难分。

可以想象，他们两个吃那四十个辣椒的情景；无法想象，他们吃那四十个辣椒的情景。

四十个羊角辣椒，摆在地上，是不小的一堆啊。

四十个羊角辣椒，上秤一称，最少也有两斤吧？他们两个几乎是同时吃完，第一轮不分胜负。

第二轮每人二十个，还是不分胜负。

主持比赛的生产队长，看着他们两个变了颜色的脸，心中有些害怕了，说小伙子们你们和了吧，我给你们两个每人一包香烟。

比赛者不干，第三轮每人还是二十个，吃到十七个半的时候，老兰把手中的半个辣椒扔在地上，说我输了。

然后他就弯下腰，捂着肚子，满头大汗，绿色的、也有人说是暗红的汁液，从他的嘴巴里流出来。